L'abondance
Rhône alpes
Excursions Gourmandes vous entraînent en Haute-Savoie, aux portes de la Suisse, où se dresse un paysage à couper le souffle : le val d'Abondance !
BEIGNETS DE FROMAGE D’ABONDANCE
Ingrédients :
- 500 gr de fromage d'Abondance fermier
- 50 gr de farine
- 3 gros œufs fermier
- 10 gr de ciboulette ciselée
- 5 cl de vin blanc sec de Savoie (type Marin)
- 1 dé à coudre de Kirch
- 1 gousse d'ail pressée
- PM sel, poivre & muscade
Préparation :
- Râper le fromage, mélanger tous les ingrédients avec une spatule
- Réserver 2h au frais
- Mouler à la cuillère des quenelles d'environ 30 gr.
- Plonger les quenelles délicatement (4 pièces maximum à la fois) dans de l'huile à 210°
- Dès l'obtention d'une belle couleur dorée, les retourner
- Les sortir de la friteuse en les déposant sur du papier absorbant
A déguster à l'apéritif ou en entrée avec de la salade
Bon appétit !