Les spätzles
Alsace
Excursions Gourmandes vous invitent en Alsace sur la route des vins, dans le petit village d'Ottrott...
LES SPÄTZLES
Ingrédients :
Farine type 45 : 500 gr
Œuf : 5
Fromage blanc frais : 250 gr
Lait : 50 gr
Sel, Poivre et muscade
Préparation :
- Faire un puits avec la farine, rajouter les œufs battus, et le fromage blanc, mélanger progressivement.
- Ajouter le lait. La pâte doit être élastique, homogène et légèrement coulante.
- Rectifier l’assaisonnement, sel poivre et muscade moulue.
- Étaler la masse sur une planche, détailler les spätzles et pocher à l’eau bouillante salée.
- Les égoutter et les dorer au beurre.
Bon appétit !