Le fromage de Salers
Auvergne
Excursions Gourmandes vous invitent en Auvergne, au sud du Parc naturel des célèbres Volcans...
FRITES DE FROMAGE DE SALERS
Ingrédients :
150 gr de cantal jeune
2 œufs
100g de chapelure et farine
Préparation :
- Tailler le Cantal jeune en forme de frites 1cm x 6 cm.
- Passer les frites à l'anglaise deux fois dans le bon ordre (farine, anglaise, chapelure).
- Les frire dans une huile chaude (180°) très peu de temps (30 à 40 secondes).
- Egoutter sur un papier absorbant et servir aussitôt.
Bon appétit !